|
|
Kippenwit Met Amandelroomsausje En Verse Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenborsten
6 dl kippenbouillon
50 g prei
50 g selder
50 g wortelen
100 g ui
100 g amandelpoeder
tijm en laurier
peper en zout
Saus
25 g boter
30 g bloem
4 dl bouillon
2 dl room
25 g amandelschijfjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Zet de kip op in de koude bouillon samen met de prei, selder en wortel, de ui met kruidnagel bestoken (3 stuks), tijm, laurier, peper, zout en amandelpoeder.
2. Breng aan de kook en laat zachtjes gaar worden.
3. Snijd het vlees in kleine stukjes. Giet het kooknat door een zeef.
4. Maak een blanke roux en laat +/- 5 minuten drogen (zonder te kleuren). Bevochtig de roux langzaam met het kookvocht en roer zeer glad. Voeg de room toe en laat +/- 10 minuten verder inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
5. Voeg het vlees toe en breng nog even aan de kook.
|
|
|